Artikel ini merupakan bagian dari seri Bangkok Food Trip . Simak bagian-bagiannya: Panduan Kuliner dan Perjalanan Bangkok | Chinatown Food Trip | Jodd Fairs Rama 9 Food Trip (Pasar Malam) | Khao Gaeng Jek Pui (Nasi Kari Thailand) | Panduan Kuliner Kaki Lima MICHELIN | Phed Mark (Pad Krapow atau Tumis Kemangi Suci) | On Lok Yun (Sarapan Barat ala Thailand) | Polo Fried Chicken (Soi Polo) | Raan Jay Fai (Kuliner Kaki Lima Berbintang MICHELIN) | SookSiam Food Trip | theCOMMONS Thonglor (Food Hall) | Wattana Panich (Sup Mie Sapi)
Kuliner kaki lima di Bangkok begitu semarak hingga Panduan MICHELIN pun memperhatikannya. Panduan kuliner tersebut telah memberikan beberapa penghargaan Bib Gourmands dan Plates kepada beberapa tempat makan, dan satu Bintang kepada satu legenda kuliner di kota tersebut. Sejauh ini, kami telah mengunjungi enam penerima penghargaan (lima penerima penghargaan saat ini dan satu mantan penerima penghargaan) dan kami berharap dapat mencoba lebih banyak lagi di masa mendatang.
Jika Anda kurang familier dengan perbedaan Panduan MICHELIN, berikut panduan singkatnya:
Satu Bintang: Restoran dengan masakan berkualitas tinggi yang layak dikunjungi
Bib Gourmand: Restoran yang menawarkan makanan yang sangat enak dengan harga terjangkau
Plat: Restoran yang dikenal karena makanan berkualitas tetapi masih berupaya untuk mendapatkan gelar Bintang atau Bib Gourmand (tetapi saya perhatikan bahwa Panduan telah menghapus perbedaan ini)
Dalam artikel ini, saya akan menghimpun pengalaman kami di tempat-tempat makan berperingkat MICHELIN di Bangkok. Saya akan memperbaruinya jika saya berhasil mengunjungi lebih banyak tempat.
Berikut adalah pilihan street food michelin yang bisa kalian coba jika ke bangkok :
1. Guay Jub Ouan Pochana (Michelin Bib Gourmand)
Terletak di Pecinan Bangkok, Guay Jub Ouan Pochana telah menjual Guay Jub khasnya selama lebih dari lima puluh tahun. Guay Jub (atau Kway Chap ) adalah sup mi pedas Thailand-Tiongkok yang terdiri dari perut babi, jeroan babi, dan mi beras pipih besar yang digulung.
Versi Ouan Pochana memiliki kuah yang sangat pedas dan mengingatkan saya pada Bak Kut Teh , sup tulang babi Singapura. Mie beras gulungnya lembut, mengingatkan saya pada makaroni dalam Sopas , sup makaroni ayam Filipina dengan susu ( Guay Jub mengingatkan saya pada banyak hidangan LOL). Perut babi, jeroan, dan telur rebus semuanya menambah tekstur pada hidangan ini. Secara keseluruhan, ini adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan!
Alamat: 408 Yaowarat Rd., Samphanthawong, Bangkok, Thailand (di depan China Town Rama Cinema) | Jam Operasional: Selasa-Minggu, 11.00-24.00
2. Kor Panich (Michelin Bib Gourmand)
Nasi Ketan Mangga merupakan hidangan penutup Thailand yang paling populer. Makanan penutup ini terdiri dari mangga matang dan beras ketan, yang disiram dengan santan. Salah satu toko yang menjualnya adalah Kor Panich .
Kor Panich (atau Kor Panit ) didirikan pada tahun 1932 dan telah berada di lokasi yang sama sejak saat itu. Resep mereka untuk Nasi Ketan Mangga, atau Khao Niao Mamuang sebagaimana disebut secara lokal, berasal dari ibu mertua pemilik yang dulu bekerja di dapur Istana Agung .
Nasi Ketan Mangga mereka berisi mangga manis, nasi ketan, dan santan kental.
Sejujurnya, tidak ada yang istimewa darinya, seperti semua Nasi Ketan Mangga yang pernah saya coba di Thailand (saya suka Nasi Ketan Mangga tetapi saya tidak begitu menyukainya seperti orang lain). Namun, jika Anda hanya memakannya sekali dalam perjalanan Anda ke Bangkok, Anda mungkin juga dapat mencobanya di Kor Panich.
Alamat: 431-433 Thanon Tanao, San Chao Pho Sua, Phra Nakhon, Bangkok, Thailand | Jam Operasional: Sabtu-Kamis, 07.00-18.00; Jumat, 07.00-19.00 | Nomor Kontak: +66 2 221 3554 | Facebook
3. Pad Thai Fai Ta Lu (Jalan Dinsor) (Michelin Bib Gourmand)
Pad Thai tidak dapat disangkal lagi adalah makanan Thailand paling populer di dunia. Hidangan mi goreng ini tersedia di mana-mana—di jalanan, di pasar (terapung, malam, dan akhir pekan), dan di restoran. Namun alih-alih mencobanya di Thipsamai , tempat Pad Thai paling terkenaldi seluruh Bangkok dan juga peraih penghargaan Michelin, kami mencobanya di Pad Thai Fai Ta Lu (Dinsor Road). Itu karena Pad Thai Thipsamai mengandung udang atau minyak udang, yang membuat kami alergi, sementara Pad Thai Fai Ta Lu menyajikan Pad Thai babi .
Pad Thai Fai Ta Lu merupakan gagasan Chef Andy Yang , koki Thailand pertama yang meraih bintang MICHELIN di balik Rhong-Tiam di New Jersey.
Seperti yang saya sebutkan, Pad Thai Fai Ta Lu menyajikan Pad Thai babi . Ada tiga jenis: Pad Thai Fai Ta Lu (dengan daging babi Berkshire yang dikocok hingga empuk dan dicincang dengan pisau daging Cina), Pad Thai Fai Ta Lu Moo Krob (dengan daging babi Berkshire yang renyah), dan Pad Thai Fai Ta Lu Moo Yang (dengan daging babi Berkshire yang difermentasi, diasapi, dan dipanggang). Kami mencoba yang ketiga.
Daging babi panggangnya empuk, berlemak, berasap, dan terasa seperti ham karena sedikit rasa manis. Mienya lembut (tetapi saya berharap lebih kenyal) dan tauge menambah kerenyahannya. Ini adalah salah satu Pad Thai terbaik yang pernah saya makan.
Alamat: 115/5 Dinso Rd., Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok, Thailand | Jam Operasional: Setiap hari, 10.00-20.00 | Kontak No.: +66 89 811 1888 | Facebook | Instagram
4. Patonggo Savoey (Sebelumnya Michelin Plate pada tahun 2019)
Patonggo Savoey adalah gerobak populer di Jalan Yaowarat dan baru-baru ini membuka kafe di Thanon Santiphap atau Jalan Santiphap . Mereka terkenal dengan Patonggo , adonan goreng yang biasanya dimakan untuk sarapan tetapi kini menjadi camilan yang dimakan kapan saja sepanjang hari dan disajikan dengan berbagai saus. Makanan ini seperti _youtiao_ khas Thailand atau _churros_ khas Spanyol/Meksiko.
Patonggo mereka renyah, ringan, dan benar-benar bikin ketagihan (jangan ganggu saya! LOL). Disajikan dengan saus pandan , lembut, manis, dan memiliki rasa pandan yang nikmat . Enak disantap dengan susu kedelai, yang manisnya pas.
Saya lebih suka yang di Santiphap Road daripada di Yaowarat Road, yang menyajikan Patonggo panggang. Patonggo juga tersedia dalam berbagai rasa. Kami mencoba yang diberi taburan cokelat.
Alamat Cabang Santiphap: 7 Thanon Santiphap, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok, Thailand | Jam Operasional: Selasa-Minggu, 06.00-22.00 | Nomor Kontak : (+66) 63 565 5995 | Facebook | Instagram
5. Ayam Goreng Polo (Soi Polo) (Michelin Bib Gourmand)
Polo Fried Chicken (Soi Polo) mengkhususkan diri pada ayam goreng (jelas LOL) dan makanan Isaan . Bagi yang belum tahu, Isaan (atau Isan) adalah wilayah timur laut Thailand yang berbatasan dengan Laos . Dengan pengaruh Laos, makanan mereka beraroma dan pedas. Hidangan populer, yang mungkin Anda kenali, termasuk Gai Yang (ayam panggang), Kor Moo Yang (leher babi panggang), dan, tentu saja, Som Tam (salad pepaya hijau).
Namun, alih-alih ayam panggang, menu terlaris Soi Polo adalah Ayam Goreng. Ayam goreng ini adalah salah satu ayam goreng terenak yang pernah saya coba!
Alamat (dari Google Map): 137/1-3 Sanam Khli Alley, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok, Thailand | Jam Operasional: Setiap hari, 7 pagi – 9 malam | Kontak No: (66) 2251-2772 | Facebook | Instagram
Tinggalkan Balasan